毅進文憑兼讀制: 西式菜餚製作

簡單課程介紹
港專毅進文憑 - 西式菜餚製作
此科目為毅進文憑[西式廚藝營運]的其中一科,其餘兩科為:食物安全、衞生及營養西式餐飮服務及製作。要成功考取毅進文憑,必須修讀5個核心科目及[西式廚藝營運]下的3個指定科目,最快可於15個月、或須於5年內完成。本校定期設有課程講座,歡迎按此網上報名
 
本課程設有全日制
課程介紹及特色

課程結構

毅進文憑 [西式廚藝營運] 包含以下核心及選修科目。學員可自行決定報讀次序,並視乎每季班期及個人學習進度而定。每季最多可報讀4科及不超過300學時。在港專報讀並圓滿修畢以下8個科目,可獲港專發出毅進文憑全科成績表。

  • 核心科目
    1. 中國語文(120學時)
    2. 英文(120學時)
    3. 數學(60學時)
    4. 通識教育(60學時)
    5. 人際傳意技巧(60學時)
  • 選修科目(報讀「西式廚藝營運」必修)
    1. 西式菜餚製作(60學時)
    2. 西式餐飮服務及製作(60學時)
    3. 食物安全、衞生及營養(60學時)

科目內容:西式菜餚製作

  • 介紹西式菜餚製作的知識、原理和技術
  • 瞭解不同種類的食物,以及西式菜餚製作的原理
  • 學習合乎行業標準的規則和安全紀律
  • 掌握不同的溝通方法,以促進西式廚房的運作
  • 掌握西式菜餚製作,設餐飲訓練中心,實習餐廳、廚房供學員進行專業餐飲訓練
課程花絮
實習廚房
實習餐廳
畢業生出路

成功完成課程後,可報讀本校「旅遊業管理高級文憑(酒店款待西式廚藝)」課程

課程資訊
課程模式

兼讀制

授課形式

面授(課堂有機會需要因應疫情而改為網上授課)

開課日期

逢1/4/7/10月不定期開課
下載課程時間表
如對課程有興趣但未能報讀,可致電2380-1988或於「課程查詢」留位

修業期

6個月(每科計)

入學資格
  • 中六離校生;或
  • 年滿21歲的成年學員
學費及資助

$3,814

此為本科目之學費,已包括報名費 $20(毅進文憑共8科,每次報名按科收費);另須自費 $1500 購買部份教學材料。

學員必須繳款以完成整個報名程序。如未能繳付學費,將被視作放棄報讀課程而不作另行通知。

資歷架構
資歷架構級別

本課程資歷已獲香港資歷架構認可
資歷級別:3
資歷名冊登記號碼:15/003070/L3
登記有效期:1/1/2016 至 31/8/2024

聲明

學費及政府資助會因應各種因素而按年作出適當調整,所有學費以教育局最後批核為準。
香港專業進修學校將保留取消課程及最終取錄權,恕不另行通知。