毅進文憑 [咖啡及西式甜品店營運]

簡單課程介紹
香港專業進修學校(港專)開辦毅進文憑「咖啡及西式甜品店營運」課程,包含 5 個必修單元(中、英、數、人際傳意及通識)及3個選修單元:咖啡及西式甜品製作、西式餐飮服務及製作、食物安全、衞生及營養。校內特設餐飲訓練中心及咖啡研習室供學員進行餐飲訓練。成功修畢可獲等同香港中學文憑考試5科2級包中英文,可升讀高級文憑。
課程糅合咖啡及西式甜品店營運兩大專業範疇,校內設有多個餐飲訓練中心,助學員進行相關練習。

本課程設有兼讀制
課程特色及結構

課程特色

  • 設餐飲訓練中心,參照星級酒店廚房配套設計,內設精品咖啡協會(SCA)認證的咖啡研教室、模擬實習餐廳和酒吧及廚房供學員進行餐飲訓練
  • 教授學員包餅及甜品製作的理論及技巧,向學員親授烘焙要訣如歐陸式甜品
  • 導師具豐富業界經驗,展示咖啡如Cappuccino、Latte 拉花及手沖咖啡的製作技巧
  • 透過教授學生咖啡及甜品的實務製作技巧,以增加同學對咖啡及西式甜品店營運的認識

 

課程結構

課程包括以下5個必修科目及3個選修科目:

必修科目

  1. 中國語文
  2. 英文
  3. 數學
  4. 通識教育
  5. 人際傳意技巧

選修科目

  1. 咖啡及西式甜品製作
  2. 西式餐飮服務及製作
  3. 食物安全、衞生及營養
畢業生出路

成功完成課程後,可投考衞生督導員或衞生經理,亦可從事酒店或餐飲行業工作;或報讀本校「旅遊業管理高級文憑(酒店款待西式廚藝)」*,並獲優先取錄。

*本課程(非以實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2021/22學年,合資格本地學生修讀本課程可獲最高$22,050的資助金額。

課程資訊
課程模式

全日制

授課形式

面授 (課堂有機會需要因應疫情而改為網上授課)

開課日期

2021年9月

入學資格
  • 修畢中六(香港中學文憑考試任何成績);或
  • 年滿21歲或以上的成年學生

$37,940/年 (分2期繳交)

報名費:$200

獎學金

柏立基爵士信託基金毅進文憑補助金

資歷架構級別
本課程資歷已獲香港資歷架構認可
資歷級別:3
資歷名冊登記號碼:15/003070/L3
登記有效期:1/9/2020 至 31/8/2024
香港專業進修學校將保留取消課程及最終取錄權,恕不另行通知。
學費會因應各種因素而按年作出適當調整。