課程特色

• 設餐飲訓練中心，參照星級酒店廚房配套設計，內設精品咖啡協會（SCA）認證的咖啡研教室、模擬實習餐廳和酒吧及廚房供學員進行餐飲訓練
• 教授學員包餅及甜品製作的理論及技巧，向學員親授烘焙要訣如歐陸式甜品
• 導師具豐富業界經驗，展示咖啡如Cappuccino、Latte 拉花及手沖咖啡的製作技巧
• 透過教授學生咖啡及甜品的實務製作技巧，以增加同學對咖啡及西式甜品店營運的認識

課程結構

課程包括以下5個必修科目及3個選修科目：

必修科目

1. 中國語文
2. 英文
3. 數學
4. 通識教育
5. 人際傳意技巧

選修科目

1. 咖啡及西式甜品製作
2. 西式餐飮服務及製作
3. 食物安全、衞生及營養

成功完成課程後，可投考衞生督導員或衞生經理，亦可從事酒店或餐飲行業工作；或報讀本校「旅遊業管理高級文憑（酒店款待╱西式廚藝）」*，並獲優先取錄。

*本課程（非以實驗室為本）已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2021/22學年，合資格本地學生修讀本課程可獲最高$22,050的資助金額。